白蚁名螱（药用名玄驹），距今已有2.5亿年的历史，是最古老最原始的社会性昆虫，被国际生物学界誉为超级生物，能在比大气中的二氧化碳含量高出几百倍的蚁巢中正常生存、繁衍。在有数百万成员组成的庞大白蚁家族中，有条不紊地组织分工和协调，是其他任何动物都无可比拟的。白蚁所含的营养成份和生物活性物质，居当今生物界之冠。白蚁是与恐龙同一时代社群生物，长寿、力大、营养丰富、生命力强，是当代生物学的奇迹。 

    一、白蚁营养价值分析
    随着科学的进步，人们在认识并防治白蚁有害的同时，也逐渐认识其另一方面即药用价值和营养价值。经现代科学证实，白蚁体内含有18种氨基酸，其中人体所必需的氨基酸8种，良种白蚁干物质中蛋白质含量高达69.71%。蚁后和蚁卵含氨基酸最多，工蚁的含量超过兵蚁和成虫；多数氨基酸的含量超过鸡蛋粉。与鸡蛋粉的氨基酸含量对比，黄翅大白蚁除赖氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、精氨酸外，其余氨基酸含量都超过鸡蛋粉；黑翅土白蚁除丝氨酸、精氨酸和谷氨酸外，其余氨基酸含量都超过鸡蛋粉。

    二、白蚁的食用价值
    白蚁是人类的美味佳肴，具有助人延年益寿的功能！在非洲，每当雨季来临的白蚁分飞季节，黑人朋友们利用白蚁有翅成虫具有明显的趋光习性，早已枕戈待旦，常常出动一家大小，在户外点起灯光捕捉白蚁。在野外的夜景中，举目眺望，到处可见似如繁星在闪烁明亮的光芒，真是别有风采。有的人，用一盆盐水置在灯光下面，等待着有翅成虫扑灯自投罗网。抓到的有翅成虫待候加工处理，或干脆就在灯光下面放一只炒锅，当有翅成虫扑灯跌落入锅时，就用油爆炒，真是香气四溢，让人垂涎三尺，这种香味与炒虾米仁的味道相差无几。一家一户的黑人朋友们都兴致勃勃地围着灯光下的炒锅，津津有味地品尝着野炊白蚁的美餐乐趣，享受着一年一度的白蚁野炊。在苏丹，大小市场上经常出售人们最喜欢食用的油炸白蚁，大家争相光顾这奇特的美味珍肴。居住在东非大裂谷   南端的马拉维人有一种奇特的饮食爱好：他们最喜欢的食物，居然是小小的白蚁。

    三、白蚁的药用价值 
    我国民间有许多白蚁偏方验方广为流传，如：吃白蚁卵，可使缺奶的产妇生奶；吃白蚁可以改变人的容貌 ，延年益寿等。四川永川地区有人用菌圃治呕吐；广东吴川有人用它治疗小儿发烧；高州治肝痛、腹泻；茂名有人用于治疗跌打肿痛，有的治胃病；有的以白蚁为主要原料，对中晚期食道癌和晚期直肠癌治疗效果显著；还有治疗耕牛膨胀病等等。

    四、白蚁产品开发利用状况
    白蚁被人们称为“微型营养仓库”，它含有人们所需的多种微量元素和维生素。现代科学研究证实，黑翅土白蚁、黄翅大白蚁、家白蚁等是优良蚁种，已被国家卫生部批准为新资源食品，它含有多种重要的营养物质，如锌、硒、锰、铜、铁等微量元素，维生素B1、B2、B6、VA、 VE等，生理活性物质草体蚁酸，蛋白质和多种氨基酸，多肽、糖类及脂溶性成分。